餐飲具的潔凈衛(wèi)生，對食品安全至關(guān)重要。今天的《你不知道的廈門·發(fā)現(xiàn)隱形冠軍》，我們一起走進廈門申穎科技股份有限公司，這家企業(yè)專注于餐飲食品行業(yè)商用洗凈設(shè)備的研發(fā)生產(chǎn)，十多年來不懈攻關(guān)，引領(lǐng)著國內(nèi)商用洗凈技術(shù)的發(fā)展。

　　眼前這臺大型洗碗機，就是申穎科技在2007年研發(fā)并銷售的全國首臺平放式洗碗機。當(dāng)時，生產(chǎn)商用洗碗機的企業(yè)在國內(nèi)寥寥無幾，而中餐烹煮工藝復(fù)雜，油多渣多，還常使用形狀不規(guī)則的餐具，國外廠商的洗凈設(shè)備難以滿足中式餐具的洗凈標(biāo)準(zhǔn)?？礈?zhǔn)這一市場空白，企業(yè)創(chuàng)始人陳滬發(fā)明了平放式餐具洗凈機——直接將餐具口朝下，平鋪放在傳送帶上，無須除渣粗洗，就可以實現(xiàn)80℃以上的高溫洗凈。相比人工手洗，更加節(jié)能環(huán)保。

　　廈門申穎科技股份有限公司技術(shù)總顧問 陳滬：在洗凈設(shè)備里面，其實節(jié)水就意味著節(jié)能，比如說清洗同樣的量，我們用的水比別人能夠節(jié)省至少20%到30%，多的話甚至能節(jié)省到50%到60%。

　　隨著工業(yè)自動化、智能化成為制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展趨勢，近年來，企業(yè)又將研發(fā)的觸角從硬件向軟件深入。眼前這臺長達二十米的智能托盤洗凈機，就具備清潔、高溫殺菌、烘干等多重功能，通過機器上的智能控制系統(tǒng)，還能自主調(diào)節(jié)速度、溫度，實現(xiàn)個性化的智能洗凈。這臺設(shè)備應(yīng)用于四至五萬人體量的工廠食堂，一小時能洗凈一萬個托盤，耗水量相當(dāng)于人工手洗的二十分之一。

　　廈門申穎科技股份有限公司技術(shù)總顧問 陳滬：我們清洗設(shè)備涉及的領(lǐng)域還是比較多的，根據(jù)這些清洗物大小的不一樣，殘留的污垢不一樣，結(jié)合洗凈技術(shù)，把它用到不同的領(lǐng)域里面，會用到不同的節(jié)能技術(shù)、智能化自動化的這些技術(shù)。

　　多頻段超聲波清洗技術(shù)、蒸汽清洗技術(shù)、超高壓水射流技術(shù)……深耕洗凈領(lǐng)域，經(jīng)過17年的潛心研發(fā)，企業(yè)取得了80多項國家專利，研發(fā)出全自動餐具分離回收系統(tǒng)、自動翻轉(zhuǎn)周轉(zhuǎn)箱洗凈烘干生產(chǎn)線等國內(nèi)首臺套產(chǎn)品，填補了商用洗凈設(shè)備專業(yè)領(lǐng)域的技術(shù)空白。立足節(jié)能環(huán)保與智能制造，如今，企業(yè)還將業(yè)務(wù)范圍擴展到食品工業(yè)、中央廚房等領(lǐng)域，不斷引領(lǐng)著行業(yè)技術(shù)發(fā)展。

　　廈門申穎科技股份有限公司技術(shù)總顧問 陳滬：各行各業(yè)都需要用到清洗技術(shù)，我們目前主要先專注在餐飲行業(yè)、食品行業(yè)、中央廚房、生鮮物流，開拓各個行業(yè)，用我們的技術(shù)，來實現(xiàn)洗凈領(lǐng)域的洗消無人化工廠，希望以我們的洗凈技術(shù)帶動各行各業(yè)，在創(chuàng)新的大道上走出不一樣的未來。